尤膳坊助力第八届世界面包大赛圆满落幕
近日，第八届世界面包大赛中国队总决赛在上海圆满落下帷幕，作为面包界的“奥林匹克”，本届大赛以“传承与创新，营养、美味与健康”为主题，引发业界广泛关注，为期两天的精彩赛事，烘焙人才汇聚一堂切磋交流，共同探讨烘焙技艺与产品创新，呈现一场高竞技、高标准的视觉盛宴。
面包还能如何创新？本届赛事，除了技艺上的比拼，还有新原料的探索。作为官方配料赞助商，尤膳坊为本届面包大赛带来亚麻籽营养健康新理念。因富含ω-3脂肪酸成为前沿健康配料，亚麻籽被认为是膳食纤维及ω-3脂肪酸的主要补充来源，其健康益处和独特烹饪特性饱受赞美，近年来更是广泛应用于食品界。
熟制亚麻籽可作为坚果直接食用，也可成为烘焙外撒原料，香气浓郁，营养丰富，成为提升品质、健康养生的高端配料，被面点手艺人所追捧。
作为亚麻籽深加工企业技术创新引领者，青岛尤膳坊拥有2万平米亚麻籽加工生产车间，设计产能达到年处理亚麻籽5000吨，从亚麻籽原料到产品全部实现自动化操作。
亚麻籽油采用了国际前沿的超临界CO2低温萃取技术，生产过程无有机化学试剂，比压榨工艺更环保健康，欧米伽3含量高达55%，经专测试数据显示，亚麻籽酱欧米伽3含量更是相当于核桃的4.3倍，亚麻籽粉膳食纤维含量高于藜麦和燕麦，富含欧米伽3和植物蛋白。
独有的亚麻籽仁、亚麻籽酱等亚麻籽产品与烘焙食品相得益彰，不仅能提升面包感官上的口感层次，更是补充营养的天然好食材。
此次大赛上，面点手艺人们对原料的选择也颇为精益求精，在沿袭传承中不忘与时俱进，在技术、艺术和营养的平衡中巧夺天工，最终获奖选手凭借纯熟技艺脱颖而出，一夺桂冠。
决赛现场，尤膳坊受邀为获奖选手颁发“营养面包奖”
责任编辑：刘胜男