肿瘤患者饮食指导

  目前，恶性肿瘤已成为导致人类死亡的第一位原因。每年全世界约有600万人被癌症夺去生命，其中中国约130万人死于癌症。世界癌症研究基金会多年来致力于癌症的基础、临床以及癌症预防等方面研究，总结了全世界在癌症领域的研究成果，从膳食和健康方面，提出了具有广泛科学依据几条建议。

  建议一：日常生活中饮食宜清淡，忌辛辣刺激性的食物，应以新鲜易消化富含优质蛋白质、维生素、矿物质的食物为主，新鲜的蔬菜水果，每餐必备。合理安排饮食，在每天的饮食中植物性食物，如蔬菜、水果、谷类和豆类应占2/3以上。

  建议二：要多吃有一定防癌抗癌食物，如菜花、卷心菜、西兰花、豆类、蘑菇类、海参等。每天要吃五种以上果蔬，且常年坚持，才有持续防癌作用。每天吃600～800克各种谷物、豆类、植物类根茎，加工越少的食物越好。少吃精制糖。

  建议三：接受手术、化学药物、放射医治的患者，体力的消耗是非常大的，再加上有些癌的话是会有出血的情况的，身体机能会急速下降，经常会出现胃口减退、厌食等症状。尤其是消化道手术后，因为彻底禁食，应该特别留意补充水分和无机盐。手术后能自主进食后，就应该逐渐添加饮食的质与量，直到普通高蛋白、高热量、高维生素饮食。少吃多餐，千万不要吃得过饱，避免形成积食。

  建议四：控制体重，避免过轻或过重。坚持体育锻炼。如果工作时很少活动或仅有轻度活动，每天应有约1小时的快走或类似的运动量。每星期至少还要进行1小时出汗的剧烈活动。

  建议五：留意食物的色、香、味及营养物质的合理搭配；尤其是在进行放射治疗后，患者会因为唾液减少，从而出现口干舌燥、咀嚼和吞咽困难等症状。患者常不觉饿，甚至拒食，觉得对所有的食物都没什么兴趣，所以在制作癌症患者食谱的时候，要格外下功夫，食物的营养、外观以及滋味都很重要。多选用一些汁多、新鲜、甜美的食物，尽量避免辛辣油腻之物。

  建议六：同时要注意不同体质可选用不同的食物，脾胃虚弱中气不足的，可以使用乳鸽、鹌鹑、鸡蛋、大枣、大蒜、香菇等，肝肾阴虚可用乌鸡肉，猪腰子、黑豆、黑芝麻、核桃等，血虚可以食用猪肝、鹅血、菠菜、豆制品等。

  建议七：对那些晚期癌症和年纪大、体质差的患者，就需更注重营养的补充了，除鱼、肉、蛋类外，还应该多吃些含维生素C丰富的食物，如柑桔、山里红、西红柿等。只有身体素质变强，才利于后面各种治疗方案的执行。

  建议八：要合理忌口。如胃癌、食管癌、结肠癌比较忌辛辣、生冷等食品；肝癌患者在我国一般伴有食管-胃底静脉曲张，要忌坚硬、粗硬的食物如烧饼、煎饼等，以免造成上消化道出血危及生命；胰腺癌、胆囊癌相对忌高脂饮食；直肠癌则尽量避免进食可引起排气的食物如萝卜等。

  建议九：不提倡饮酒。最好是吃鱼和家禽以替代红肉。少吃高脂食物，特别是动物性脂肪。选择恰当的植物油并节制用量。少吃盐，少吃腌制食物。盐的每日消耗量应少于6克(约一茶匙)。海鲜类制品容易诱发过敏化疗期间不建议食用，不吃烧焦的食物、直接在火上烧烤的鱼和肉或腌肉，熏肉只能偶尔食用。

  建议十：对于饮食正常，且基本遵循以上建议的人来说，一般不必食用营养补充剂，营养补充剂对减少癌症的危险可能没什么帮助。（薛城区人民医院 李军峰）